Tatar vom Matjeshering mit Dill, Apfel und rotem Zwiebelchutney
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
- Apfel
- Dill
- Matjeshering
- Rucola
- Gemüsechips
- Zwiebelchutney
Zubereitung:
- Für das Tatar zunächst Hering und Apfel sehr fein würfeln.
- Dill kleinschneiden, die Apfel- und Heringswürfel miteinander vermengen und den geschnittenen Dill (nach Geschmack) hinzugeben. Das fertige Matjestatar kurz kaltstellen.
- Zeit zum Anrichten: Auf den Boden eines kleinen Schälchens etwas Rucola legen und mit dem Matjestatar komplett bedecken.
- Anschließend ein Häubchen Zwiebelchutney auf das Tatar geben und das Ganze zum Schluss mit etwas zerkrümelten Gemüsechips garnieren.